Ajalugu netisaated

Söök ja jook keskaegses Inglismaal

Söök ja jook keskaegses Inglismaal

Enamik keskaja Inglismaa inimesi pidi ise toitu valmistama. Toidupoode leidus linnades, kuid enamik inimesi olid talupojad, kes elasid külades, kus neid polnud. Keskaegses Inglismaal hoolitsesite külaelaniku eest iseenda eest ja enda toiduks kasvatamine oli eluviis, mille dikteeris põllumajandusaasta jooksul tehtud töö. Teil oli vaja head toidu- ja joogivarustust. Jook oleks pidanud tähendama jõgedevaba vett, kuid tavaliselt oli vesi joogiks liiga räpane.

Enamik keskaja Inglismaa inimesi sõi leiba. Inimesed eelistasid nisujahust valget leiba. Valge leiva tegemiseks vajalikku nisu suutsid kasvatada vaid külade rikkamad põllumehed ja isandad. Nisu tohib kasvatada ainult mullas, mis oli saanud heldelt sõnnikut, seetõttu kasvatasid talupojad selle asemel tavaliselt rukist ja otra.

Rukis ja oder andsid tumeda, raske leiva. Maslini leib valmistati rukki ja nisujahu segust. Pärast kehva saaki, kui teravilja oli vähe, olid inimesed sunnitud leiba lisama oad, herned ja isegi tammetõrud.

Mõisa isandad ei lasknud tema maa talupoegadel oma kodudes leiba küpsetada. Isanda ahju kasutamise eest pidid kõik talupojad maksma.

Lisaks leivale sõid keskaegse Inglismaa elanikud palju potitäit. See on omamoodi kaerahelbed. Inimesed tegid erinevaid potililli. Mõnikord lisasid nad ube ja herneid. Muudel juhtudel kasutasid nad muid köögivilju nagu naeris ja pastinaak. Eriti populaarne oli porrulauk - kuid kasutatud põllukultuurid sõltusid sellest, mida talupoeg oli oma kodu külje all küngas kasvanud.

Talupojad toetusid regulaarselt liha pakkumisel peamiselt sigadele. Kuna sead suutsid suvel ja talvel ise toitu leida, võidi neid tappa aastaringselt. Sead sõid tammetõrusid ning kuna need olid metsast ja metsast vabad, oli ka sigade pidamine odav.

Talupojad sõid ka lambaliha. See tuleb lammastelt. Lambad ja talled olid aga väikesed õhukesed olendid ja nende liha ei hinnatud kõrgelt. Inimesed kasutasid tapetud looma verd ka musta pudinguna nimetatava roa (veri, piim, loomsed rasvad, sibul ja kaerahelbed) valmistamiseks.

Selliseid loomi nagu hirved, metssiga, jänesed ja küülikud elasid enamiku külade ümbritsevatel metsamaadel. Need loomad olid isanda omandis ja külaelanikel ei lubatud neid jahti pidada. Kui sa tegid hakkama ja sa sattusid nende loomade tapmisse, siis seisid silmad karistamise eest, kui käed ära lõigati. Kuid paljud külad said oma isandalt loa jahti pidada selliseid loomi nagu siilid ja oravad.

Lords võib anda ka loa, et tema küla inimesed saaksid kohalikust jõest dace, harjus ja hiidkala. Enamik külasid ehitati jõe äärde, nii et need võiksid olla heaks toiduallikaks, isegi kui nad oleksid väikesed. Forell ja lõhe olid mõeldud ainult isandale. Paljud isandad pidasid oma kinnistutel suurt tiiki, mis oli täis suuri kalu. Kui talupoeg tabatakse sellelt varastades, ootab teda väga karm karistus.

Külaelanikud jõid vett ja piima. Jõevett oli juua ebameeldiv ja piim ei püsinud kaua värske. Keskaegse küla peamine jook oli ale. Ale valmistamine oli keeruline ja protsess võttis aega. Tavaliselt kasutasid külaelanikud otra. Seda tuli mitu päeva vees leotada ja seejärel linnaste tekitamiseks hoolikalt idandada. Pärast linnaste kuivatamist ja jahvatamist lisas õlletootja selle kääritamiseks kuuma vette.

Enamiku külade elanikel ei lubatud õlut müüa, kui neil polnud selleks oma isanda luba. Näiteks messil ale müümiseks loa saamiseks oli teil vaja litsentsi, mille eest tuli maksta.

Toit rikastele ja vaestele varieerus tohutult - nagu võiks eeldada.

Jahu

Issand

Talupoeg

Hommikueine

Seda söödi hommikul kella 6–7. See oli rahulik asi. Isandal võis olla valget leiba; kolm liharoogi; kolm kalatoitu (pühadepäeval rohkem kala) ja juua veini või ale.Seda söödi päikesetõusul. See koosneks tumedast leivast (mis on tõenäoliselt valmistatud rukkist) ja joomisega.

Õhtusöök

Seda söödi kella 11-st hommikul kuni 2-ni pärastlõunal. Isandal oleks tavaliselt kolm kursust, kuid igal kursusel võib olla neli kuni kuus kursust! Pakutakse liha ja kala veini ja alega. On tõenäoline, et igast roogist söödi ainult väikeseid osi, ülejäänud oli mõeldud visamiseks - ehkki isanda köögitöölised ja teenijad võiksid iseennast aidata, kui isand ei otsiks!Seda kutsusime “künni lõunaks”, kuna seda söödi põldudel, kus talupoeg töötas. Tal oleks tumedat leiba ja juustu. Kui tal veab, võib tal olla liha. Tal oleks kaasas joomiseks kolb ale. Tal oleks see söögikord umbes kell 11–12.

Õhtusöök

Seda söödi 6–7 õhtul. See sarnaneb väga õhtusöögiga, kuid pisut ebaharilikemate roogadega nagu tuvi pirukas, metskits ja tuur. Saadaval oleks ka vein ja ale.Seda söödaks päikeseloojangu poole, nii et see varieerub aastaaegadest sõltuvalt. Peamine söögikord oli köögiviljaseemned. Jällegi, kui perekonnal vedas, võib ringi käimiseks olla liha või kala. Leib oleks saadaval ja ale.